怀庄酒为什么那么好喝?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月05日

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  怀庄酒为什么那么好喝?

  时间:2012-11-05 15:09:00

   怀庄酒是由贵州怀庄酒业(集团)无限义务公司出产的,怀庄酒以茅台镇当地优良糯高粱、小麦、茅台河水配以“怀庄泉”天然优良地下泉水为原料,严酷按照茅台镇酱香型白酒保守工艺细心酿制,具有酱香凸起、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。

   怀庄酒采用地道的酿酒工艺:三高三长,九蒸七取。

   高温制曲,大曲发酵温度达到65-70℃,既能够无效地筛选所需微生物菌群,又能够发生形成酱香气概的风味物质及其前体物质。高温堆积,网罗空气中的微生物并进一步培育提拔发酵中的劣势微生物菌群。高温馏酒,无效地削减对人体无害的甲醇、乙醛等小分子物质含量。

   基酒出产周期长,统一批原料要颠末九次蒸煮(烤酒)、八次发酵、七次取酒,历时整整一年时间。大曲储存期长,颠末六个月储存方可进入白酒出产,持久储存能够使发酵所需各类酶类的活性获得恢复提高,微生物种群获得均衡,对基酒质量的提高有主要感化。基酒酒龄长,必需颠末三年以上的存放陈化,才能勾兑,陈化过程中甲醇、醛类等无害物质进一步挥发,酒体变的醇和;空气透过缸壁与酒液接触,迟缓氧化,使酒发生成熟的老陈味;同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合,从而使酒的口感变得愈加温和、可口,提高了酒的质量。

   怀庄产物1988年荣获贵州省企《金凤杯》奖;1996年荣获《中国名优食物博览会金奖》,畅销全国各地并出口东南亚部门国度和地域,深受消费者好评。

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  环节词:怀庄酒,怀庄酒怎样样

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